Abyssinian Mocca

Etiopien anses vara kaffets födelsplats och på 1400-2200 möh i Syd-västra Etiopien eller närmare bestämt från fyra Woredas (grannskap): Jimma, Illubabor, Bench Maji och Keficho Shekicho växer detta kaffe. Småskaliga odlare lämnar in sina mogna bär till den lokala tvättstationen där bären processeras till bönor. Dessa bönor använders sig av en  ”dry process” där de torkas i upp till 14 dagar på sk torkbäddar tills bönan är redo för export. En absolut favoritkaffe i vårt rosteri. Mellanrost med fyllig kropp, balancerad syra och tydliga toner av mandarin, stenfrukt, mörka bär och kryddor.